渤海湾海鲜大揭秘，吃货们快来围观！

发表时间: 2017-09-18 09:37

原创：地理大神

9月1日，渤海休渔期终于结束了。

开海啦，广大吃货们纷纷表示欢呼雀跃，要大吃特吃一顿！

唐山，沙滩线很长，距离北京最近的海岛——三岛也不是瞎吹的，碧海蓝天，候鸟众多，海货满满，风景独特。俩字，忒得！

关键是海鲜多啊！要吃海鲜，就来海港，就来乐亭！

吃货们，准备好了吗！

蟹类

小螃蟹之歌王俊凯糖心站 - 表白三部曲

紫蟹霜肥秋纵好，绿醅蚁滑晚慵斟。”这是古人对蟹的赞扬。从大观园里让人啧啧称奇的蟹宴，到《蟹经》《蟹谱》里道道精美的蟹馔，再到巧夺天工的发明“蟹八件”，全是中国人的吃“蟹”文化博大精深的证据。

1、梭子蟹（三疣梭子蟹）

渤海湾的虾蟹种类繁多，味道最鲜美的当属“三疣梭子蟹”，此蟹因壳上长有三个斑点而得名，是蟹中极品。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。

2、虎子蟹

虎子蟹个头较小，外壳的两断呈齿状，以产子前和冬休前的母蟹为美，满壳的肥膏令人垂涎欲滴。

3、花盖蟹

花盖蟹是当地的礁石上生长的螃蟹，个小、满黄、膘肥肉满，且生性凶猛，营养丰富，肉质细嫩，肥硕鲜美，为蟹类中的上品。

4、河蟹

中华绒螯蟹，又名 “河蟹”“清水蟹”“毛蟹”等，属名贵淡水产品。唐山海港也有，味道鲜美，营养丰富。

蟹类经典做法

清蒸

蛋黄蟹

姜葱爆炒

当然，还有醉蟹

哪里不能吃？

蟹心也叫六角板，从中医角度讲是极寒之物，最好不吃；蟹腮在螃蟹壳内像两排小爪子，是螃蟹的呼吸系统，建议不要食用；蟹胃是在蟹黄里面，三角形状，其中还有螃蟹的排泄物，吃蟹黄的时候注意不要吃到蟹胃了；蟹肠在蟹子腹部的三角形内，掰开后可以看到一条黑线，吃的时候要去除。

挑选海鲜小窍门

①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

当然，最近网上曝光了很多吃货被坑的典型：

1、买螃蟹的时候注意不要被黑心卖家掉包，那手速嗖嗖的。

2、也不要被店主的魔法给蒙蔽，手指拨动蟹腿一哆嗦，死螃蟹就变活了。

3、活螃蟹找饭店加工的时候，不要被饭店掉包，吃个臭螃蟹不上医院才怪。

总之，吃个新鲜螃蟹不容易。

虾类

皮皮虾我们走MC梦安 - 如今的现在早已不是当初的从前

1、皮皮虾

看了别白看，敬请关注，更多优秀文章在里面。

四月底五月初的皮皮虾质量最佳，八月底九月初的皮皮虾其次，其他月份比较空。

皮皮虾肉质肥嫩、晶莹剔透。煮熟后颜色呈紫色，肉质嫩滑、鲜甜多汁，更自带一种奇香，沁人心脾，诱人止步，食指大动，不可不尝。教你5秒剥皮皮虾！

皮皮虾怎么挑选

①看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；②捏皮皮虾头，越硬越好；③看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；④看重量，同样大小重量越大越好。⑤还有个方法，把皮皮虾挨个竖起来，让其呈“拱桥”状（如图），如能马上回复原状的，就是好皮皮虾。⑥辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色，而公虾通体一种颜色。

2、基围虾

刀额新对虾俗称泥虾、麻虾、花虎虾、虎虾、砂虾、红爪虾、卢虾

水润晶莹，个头都差不多大小。这货原来叫刀额新对虾，因为抗病能力强，所以现在统统“基围”就是围起来养了嘛，具体的维基里面写得挺详细了。

3、斑节虾

好多地方管斑节虾叫基围虾，其实还是有区别的，不过都挺好吃。

也就是日本对虾，俗称花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾、车虾。

身体外观自带圈环，肉质更紧凑、鲜美，吃起来有嚼劲儿。

4、渤海对虾

渤海所产对虾为东方对虾，又称中国对虾，也称明虾。为虾类之冠，经济价值很高，名列海产“八珍”之一。

5、白虾

这个海港最多了，比较便宜。

挑选虾的窍门

①养在水里的活虾，用网子去捞时游得越快的越强健越新鲜；②看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；③看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；④静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；⑤闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。